Pierre Gerbais Champagne Grains de Celles 2019

Produttore:Pierre Gerbais

Champagne Grains de Celles

️ Celles-Sur-Ource, Aube, Francia

Pierre Gerbais

Pinot Nero 50%, Chardonnay 25%, Pinot Bianco 25%

2019

️  12%

Bollicine

L’uva proviene da suolo Kimmeridgiano, la vendemmia avviene manualmente poi debourbage a 12° con fermentazione alcolica e malolattica che vengono svolte in legno, passa 30 mesi sui lieviti. Il dosaggio è minimo, circa 3 g/l ed il degorgement avviene 6 mesi prima della commercializzazione

Incredibile delicatezza floreale, è fruttato e fragrante con ricordi di torta alle mele e crostata di marmellata di visciole, note minerali e speziate

Pieno e cristallino, intraprendente, reso fresco dalla sua buona acidità, elegante

Temperatura di servizio 8°-10°

Bruschette al lardo di Colonnata

Beva dinamica

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Celles-Sur-Ource (Francia)

I Gerbais sono una famiglia di vignaioli a Celles Sur Ource da 3 generazioni.

L’azienda è ora condotta da Pascal, la cui cura della vigna può essere definita maniacale. E’ un uomo vigoroso che punta costantemente ad innlazare la qualità della sua offerta.

Tutti gli Champagne di Gerbais sostano almeno 30 mesi sui lieviti prima di essere degorgiati.