Pithon Paillè Grololo 2021

Produttore: Domaine Belargus – Pithon Paille

Grololo

️ Saint Lambert du Lattay, Loira, Francia

Pithon Paille

2021

Grolleau

️  12,5%

Vino Rosso

Le uve vengono vendemmiate manualmente, macerano alcuni giorni prima dell’affinamento in botte grande per 6 mesi, imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa

Tanto frutto rosso maturo al naso, con note di fiori rossi e sentori minerali marcati

Pieno e potente, fresco e dal tannino morbido, sapido e persistente

Temperatura di servizio 16°-18°

Carne alla griglia

Un sussulto in bocca

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Saint-Lambert du Lattay, Loira

Il Domaine Pithon-Paillépossiede 26 ettari di vigna, ed è situato a St. Lambert Du Lattay nella valle della Loira,
a circa 25 km a sud di Angers.

Jo- Pihon, con l’avvicinarsi del tempo della pensione, nel 2018 vende l’azienda  al giovane Ivan Massonnat, un grande amante del vino, ma continua a lavorare in azienda come consulente. Ivan ha cambiato il nome all’azienda, ‘Chateau Belargus’, in onore del vino preferito di Jo ‘Belargus de Treilles’.

Jo-Pithon ha rivoluzionato l’Anjou all’inizio degli anni ’90 praticando una viticoltura di precisione da cui
produceva vini di carattere, a volte estremi, che eccitavano curiosi e dilettanti.

Con sua moglie Isabelle Paillé, ha ampliato il suo campo d’azione e la tenuta Pithon-Paillé è diventata un vero punto di riferimento per grandi bianchi, dolci e asciutti, con la varietà Chenin blanc della Loira come base.

Con il vitigno Chenin Blanc, nella Loira, da differenti terreni e denominazioni, si producono una varietà di vini che vanno dai secchi agli abboccati, fino ai dolci/botritizzati.

Vitigno non aromatico traduce meravigliosamente il “Terroir” di provenienza. Le vigne sono lavorate manualmente con i metodi dell’agricoltura biologica.

La vendemmia  avviene in più passaggi per raccogliere le uve nel giusto momento di maturazione o di appassimento.

I vini fermentano con lieviti indigeni per rispettare al massimo il valore e le differenze di ogni annata.

In vigna e in cantina non si usano concimi chimici, pesticidi, erbicidi, funghicidi, ma solo compost e infusi naturali.

Le pratiche agricole, in vigna e in cantina, vengono fatte seguendo il calendario lunare. I vini sono affinati in botti di legno da 12 a 24 mesi.

I vini secchi sono prodotti da uve coltivate sui migliori terreni delle “Côtes”, da uve mature, dorate, ma non botritizzate per meglio conservare la freschezza e il fruttato.

Per i vini dolci l’obiettivo principale non è la quantità degli zuccheri, ma la ricerca degli aromi e dei sapori conferiti al vino dalla magia della “Botritis Cinerea”