Porta del Vento Grillo 2019

Produttore: Porta del Vento

Grillo

️ Contrada Valdibella, Sicilia, Italia

Porta del Vento

  Grillo

2019

️  13%

Vino Bianco

Le uve vengono pigiodiraspate previo raffreddamento in cella a 8° per favorire l’estrazione del succo, la pressatura è soffice e la fermentazione con lieviti autoctoni, infine affina in cemento per 6 mesi

Zagara e Gelsomino, note agrumate e minerali, pietra focaia ed idrocarburi, leggera macchia con Timo e Rosmarino

Pieno e consistente, fresco e sapido, fine e lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Tartare Salmone, Menta ed Avogado con topping di Caviale

Esplosione di sapori e profumi siciliani

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Contrada Valdibella, Palermo, Italia

Porta del Vento è una azienda di 10 ettari a 600 metri di altezza, e prende il nome della vallata in cui si trova, dominata appunto dal vento e da forti escursioni termiche, caratteristiche queste che donano ai vini una grande freschezza e facilità di beva, oltre che capacità di invecchiamento.

L’azienda appartiene a Marco Sferlazzo ed imbottiglia dal 2006 vino che proviene da vigneti ad albarello impiantati tra il 1974 ed il 1985.