Promo Thillardon
Il prezzo originale era: 102,50 €.89,90 €Il prezzo attuale è: 89,90 €.
| Produttore | Thillardon |
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Esaurito
Acquista ad un prezzo scontatissimo due vini del Domaine Thillardon
Chènas Chassignol
️ Chenas, Beaujolais
Domaine Thillardon
Gamay
2020
️ 11,5%
Dal cru aziendale ripidissimo, su granito e quarzo, macerazione carbonic a agrappolo intero a cui seguono 8 mesi tra legno grande di vario passaggio e cemento, imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni o aggiunte
Frutti scuri e sentori floreali, speziato e minerale
In grande equilibrio tra freschezza e sapidità, tannino fino e di grande persistenza, scalpitante
Temperatura di servizio 16°-18°
Gorgonzola piccante
Un Beaujolais sconvolgente
Moulin a vent sous la roche
️ Chenas, Beaujolais
Domaine Thillardon
Gamay
2021
️ 11,5%
Dal versante opposto allo Chassignol, su granito e quarzo, macerazione carbonica a agrappolo intero a cui seguono 8 mesi tra legno grande di vario passaggio e cemento, imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni o aggiunte
Frutti di bosco e sentori floreali, speziato e minerale
Fresco e sapido, fine e morbido, di gran beva
Temperatura di servizio 16°-18°
Salumi
Un Beaujolais delicato
Vedi tutti i prodotti di Thillardon
Chènas, Beaujolais
Domaine Thillardon è un’azienda magica, pazzesca, i cui vini portano in eredità la sapienza dei Grandi Padri del vino naturale.
Partendo dal Beaujolais infatti, qesti vini hann conquistato il mondo, anche grazie a personaggi come Jules Chauvet e Michel Lapierre.
La cantina è di proprietà dei fratelli Thillardon, Paul Henri e Charles, conta su 12 ettari vitati, inregime biologico e biodinamico dal 2008, ed un enorme ecosistema costituito da cavalli, mucche, polli, maiali ed api.
La porzione più grande sono i 10 ettari di Chènas, un cru piccolo e meno noto, ma caratterizzato da un suolo favoloso, composto da marna e granito, argilla e quarzo. Inoltre il vigneto Chassignol, appena sopra la cantina è considerato uno dei migliori terroir di tutto il Beaujolais, con un pendio così ripido da poter essere arato solamente a cavallo.
La svolta del Domaine avviene nel 2009, quando Paul Henri conosce Yvon Mètras e Jean Louis Dutraive, che cambiano la sua idea di vinificazione tipicamente borgognona orientandolo verso la leggerezza della macerazione semi carbonica, ormai adottata in toto dal 2015.
La vendemmia è ovviamente sempre manuale ed in cantina arrivano uve raffreddate a temperature tra i 7 ed i 10 gradi. La vinificazione degli acini interi movimentati per gravità avviene in cemento, le macerazioni variano tra i 15 e i 28 giorni a seconda della cuvée. La pressatura verticale si ha mediante torchio in legno e l’affinamento prende vita in vari contenitori, vasche di cemento, acciaio smaltato e vecchie botti da 228, 400 e 600 litri.
Tutto questo contribuisce a rendere i vini di Thillardon, vivi e belli, freschi e saporiti, morbidi e dalla bevibilità contagiosa.Promo