Rufo 2023 Matassa

Rufo è un vino bianco prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Macabeu vendemmiate manualmente. Queste provengono da viti di 30 anni posizionate in altezza, e successivamente stipate in bins da 500kg dove vengono pigiate a grappolo intero senza macerazione. L’affinamento dura 7 mesi tra cemento e vecchi tonneaux da 600 litri. Viene svinato ed imbottigliato. Rufo è un vino fresco che sa di macchia mediterranea con i suoi sentori di gelsomino ed erbe selvatiche, di agrumi e susina, di miele e di anice. In bocca è talmente sapido da sembrare salato, fresco e persistente, eppure delicato, lo consigliamo in abbinamento con fettucine, burro e limone.

Produttore: Matassa

Rufo

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Macabeu

2023

️  11%

  Vino Bianco

  Le uve provengono da viti di età media di 30 anni ubicate in altitudine, vengono raccolte e stipate in bins da 500 kg, successivamente pressate direttamente a grappolo intero. Affinamento di 7 mesi in cemento e in botti vecchie da 600 litri. Viene svinato appena prima dell’imbottigliamento

Miele d’Acacia ed accenni di anice, agrumi in confettura e sentori di susina, fiori bianchi come il gelsomino e ricordi erbacei di macchia

Fresco e dinamico, molto sapido e beverino

Temperatura di servizio 10°-12°

Fettuccine burro e limone

Ammaliante

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.