Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre 2022 Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre è un vino bianco ottenuto da uve Chenin Blanc prodotto da Domaine Aux Moins a Sevennières, nella Loira. Su terreni scistosi con arenaria e calcare, esposti a Sud-Sud-Ovest e protetti dai venti freddi, si produce un grande vino francese da viti di 50 anni. La vendemmia è manuale, seguita da una pressatura diretta, fermentazione controllata e 18 mesi di maturazione in barrique esauste. Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre presenta una notevole tensione, purezza di frutto e un profilo aromatico ampio, con note di miele, mele cotogne, pietra focaia e nocciole. Al palato, è ben bilanciato tra polpa e acidità, con un finale leggermente amaricante e grande potenziale di invecchiamento.

Produttore: Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre

️ Savennières, Loira

Domaine Aux Moins

Chenin Blanc 100%

2022

️  11,5%

  Vino Bianco

  Le uve provengono da vigneti di 50 anni ubicati su un territorio scistoso ricco di arenarie e calcare, con esposizioni a Sud Ovest e protetti dai venti freddi. Vendemmia manuale e pressatura diretta, fermentazione da lieviti indigeni ed affinamento di 18 mesi in barriques esauste. Imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche

Complesso, si distinguono infatti sentori di miele e di mela cotogna, di pietra focaia e frutta secca

Fresco e polposo, teso e sapido, lungo e dal finale leggermente amaricato

Temperatura di servizio 10°-12°

Antipasti di Mare

Grande capacità di invecchiamento

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Savennières, Loira

Il **Domaine aux Moines** è un’azienda vinicola storica nella valle della Loira, con radici che risalgono al 1130, quando i monaci cistercensi piantarono le prime vigne. Dopo un breve periodo negli anni ’20 sotto la proprietà della famiglia Benz, oggi l’azienda è gestita da **Tessa Laroche**, che ha ereditato la guida da sua madre Monique, fondatrice del domaine nel 1981. La tenuta si estende per 12 ettari con vigne di 50 anni, vicine alla celebre **Coulée de Serrant** di Nicolas Joly. Dal 2011, la zona di **Savennières Roche aux Moines** ha ottenuto la propria appellation per il carattere distintivo dello Chenin Blanc coltivato su terreni scistosi. Dal 2006, la produzione è biologica, con bassi rendimenti e un elevato potenziale. Il vicino fiume Loira protegge le viti dalle gelate primaverili e aiuta la maturazione delle uve.