Secula Frizzante Rosato 2020

Produttore: Secula

Frizzante Rosato

️ Cortile di Carpi, Emilia Romagna

Secula

Lambrusco Salamino 90%, Lambrusco di Sorbara 10%

2020

️  11%

Pet Nat

Pigiodiraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio, il mosto refrigerato rifermenta poi in bottiglia. Il vino rimane in contatto con i propri lieviti per 6 mesi successivamente viene sboccato. Per la bassa alcolicità e l’acidità sferzante è l’alleato ideale dei piatti della tradizione emiliana.

Roselline e Violette, piccoli frutti rossi e note minerali

Freschissimo e leggero

Temperatura di servizio 8°-10°

Antipasti di pesce o salumi

Sgrassante

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Cortile di Carpi, Emilia Romagna

Secula nasce in quella che possiamo definire la migliore area in assoluto per quanto riguarda la produzione di Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Salamino; in pratica questa zona tra San Prospero e Sozzigalli, con i suoi terreni sciolti e sabbiosi, ben drenati, possono senza dubbio essere definiti Cru.

I proprietari, Dino Lugli e Gabriele Valentini, possono contare su una superficie di 15 ettari, coltivati per lo più a frutta; sono 4 gli ettari vitati a Lambrusco di Sormara, Salamino e Grechetto Gentile con sistema a casarsa che preserva la maturità delle uve e la loro acidità.

L’obiettivo in vigna è quello di raggiungero un residuo chimico pari a zero eliminando anche Zolfo e Rame. Tutto avviene in maniera naturale tranne la fermentazione che è controllata.

I vini sostano 6 mesi in acciaio per poi rifermentare in bottiglia ed affinarsi per un periodo che varia dai 4 mesi per i frizzanti ai 4 anni per i Metodo Classico.