Segattini Profilo Rosso 2021

Produttore:Tenuta Segattini

Profilo Rosso

️ Pastrengo, Veneto

Tenuta Sagattini

Corvina, Rondinella, Molinara

2021

️  12,5%

Vino Rosso

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione fino a sei giorni a seconda dell’annata, prosegue in acciaio per altri 8 mesi prima dell’imbottigliamento, infine 7 mesi di riposo prima della commercializzazione

Floreale, fruttato e minerale

Fresco e dinamico, leggero e saporito

Temperatura di servizio 16°-18°

Salumi

Beva coinvolgente

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Pastrengo, Veneto

Nel 2016 Luca Segattini, ultima generazione di una famiglia che coltiva la vita da oltre 300 anni, prende in mano la vigna del nonno, composta da 3 ettari e due parcelle molto diverse tra loro.

Una si trova a 165 metri di altitudine con terreno argilloso calcareo, l’altra, un pò più un alto, a 200 metri e su suolo morbido e fertile.

Il 2017 è un anno molto importante per Luca che incontra quello che diverrà poi il suo mentore, Fulvio Bressan; allo stesso anno risale anche la prima vendemmia aziendale.

In vigna il lavoro è rigoroso e maniacale, proprio come accade dai Bressan, con interventi limitati a brevissimi trattamenti di zolfo e scaglie di rame; inoltre le rese sono sempre minime, nell’ordine degli 80 quintali per ettaro.

L’ecosistema di Segattini prevede anche altre colture e quindi vengono introdotte l’achillea, il biancospino, la camomilla e la cipolla.

In cantina lamprasi prevede fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni ed aggiunte omeopatiche, qualora necessarie, di anidride solforosa.

Luca definisce il suo vino come uva premuta lentamente, caratterizzato da freschezza e dinamicità, gusto e spontaneità.