Terre di Sovernaja Co’i Botto 2020

San Gimignano, Italia

Federico Montagnani proviene da una famiglia contadina, dopo aver fatto esperienza in altre Cantina, nel 2006 riprende in mano l’azienda familiare e riesce a realizzare il sogno di produrre vino in proprio.

L’azienda si estende su 15 ettari, 10 dei quali vitati; il resto sono destinati ad ospitare 3000 olivi, piante di Zefferano e a sostentare animali da cortile e vitelli.

I suoi vini sono interessantissimi e prodotti in equilibrio con la natura

Produttore: Terre di Sovernaja

Co’i Botto

️ San Gimignano, Toscana

Terre di Sovernaja

Verdicchio 50%, Verdacchio 50%

2020

️  12%

Pet Nat

Il Verdacchio esiste, non è un errore di battitura ed è un vitigno scomparso e che però Federico ritrova nelle vigne del nonno, di oltre 100 anni. Le uve macerano per 12 ore in pressa, affinano per 6 mesi in vasche di cemento prima della rifermentazione in bottiglia.

Fiori bianchi e frutta fresca come la Mela, ritorni iodati e fragranti

Sorso fresco e briosa, leggero e beverino

Temperatura di servizio 8°-10°

Perfetto per l’aperitivo

Vino gioviale