Aurèlien Lemaire Champagne Les Terres Jaunes Pas Dosè 2020

Champagne Les Terres Jaunes Pas Dosè è uno Champagne prodotto da Aurèlien Lemaire a Boursault, a pochi chilometri da Epernay ed ottenuto da uve Chardonnay in purezza. La vendemmia avviene manualmente nell’omonimo lieu dit, le uve quindi vengono pressate immediatamente in barrique e demi-muid, nessun batonnage per i succesivi 11 mesi di maturazione; passa poi 2 anni sulle fecce fini prima della sboccatura del marzo 2023. Non è dosato nè prevede aggiunte di anidride solforosa. Ovviamente strepitoso in abbinamento con il formaggio locale Beursault è evidentemente uno Champagne molto gastronomico e per puristi, con solo 2000 bottiglie prodotte annualmente. In bocca lo Champagne Les Terres Jaunes è fresco e saporito, elegante e deciso, molto secco mentre al naso risaltano le note floreali, di pesca e d’albicocca, quindi le note agrumate e quelle erbacee

Produttore: Aurèlien Lemaire

Les Terres Jaunes Pas Dosè

️ Boursault, Champagne

Aurèlien Lemaire

Chardonnay

2020

️  12%

Bollicine

  Vendemmia manuale nell’omonimo lieu dit, le uve vengono pressate direttamente in barrique e demi-muid, nessun batonnage per 11 mesi di maturazione; successivamente passa 2 anni sulle fecce fini prima della sboccatura del marzo 2023. Nessun dosaggio nè prevede aggiunte di anidride solforosa

Floreale e fruttato, minerale e fragrante con nette note di erbe selvatiche e ricordi di mandorla

Fresco e deciso, secco e saporito, molto raffinato

Temperatura di servizio 8°-10°

Boursault

Uno Blanc de Blancs gastronomico e per puristi, solo 2000 bottiglie prodotte

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Boursault, Champagne
Aurèlien è cresciuto in una maison con più di un secolo di storia, imparando dal padre Claude la maggior parte dei segreti del mestiere.

Di padre in figlio insomma, come spesso accade in Francia.

Prima di imboccare un sentiero intimamente proprio sulle orme del padre però, Aurèlien fa parecchie esperienze altrove, ed in particolare quella in Georgia lo segnerà nel profondo.

Una visita a Sebastien Mouzon poi ne ispirerà definitivamente un approccio nuovo in vigna ed in cantina. Naturale e rispettoso dell’ambiente.

Ed è così che tornato a casa, il padre Claude gli concede due dei circa sette ettari aziendali, dove ora si producono Champagne che definiamo vivi ed energici, di gran carattere