Andrea Pilar Bocca dei Fossi 2022

Produttore: Andrea Pilar

Bocca dei Fossi

️ Molino Vitelli, Umbria, Italia

Andrea Pilar

Montepulciano

2022

️  12%

Vino Rosato

Le uve vengo diraspate e pigiate in maniera soffice, fermentano spontaneamente in contenitori di acciaio e macerano per 20 giorni, con rimescolamenti sulle fecce fini. Affina sempre in acciaio, infine vengono aggiunte esigue quantità di solforosa pre imbottigliamento

Floreale e fruttato, sottobosco e ritorni minerali

Fresco e beverino, agile e dal tannino gentile

Temperatura di servizio 10°-12°

Salumi della tradizione umbra

Evocativo

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Molino Vitelli, Umbria

Il progetto Andrea Pilar nasce in una zona incontaminata dell’Umbria, non molto distante da Umbertide, il paesaggio è decisamente collinare, il clima mite in Primavera e freddo in Inverno, il suo è argilloso calcareo, alluvionale e ricco di scheletro.

Condizioni perfette affinchè l’uva maturi senza stress, esaltando aromi ed acidità anche nelle annate più complesse.

Andrea e Pilar Gritti sono fratello e sorella e dopo anni di formazione all’estero hanno deciso di tornare in Italia e prendere le redini dell’azienda famigliare, inizialmente pensata per una produzione convenzionale, ma che ora ha voltato nettamente pagina, alla ricerca di un approccio naturale e rispettoso nei confronti dell’ambiente e del cliente finale.