Cantina Carboni #Balente Box

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Wine Box da 6 di vino rosso

Balente x 2, da uve rosse autoctone rigorosamente selezionate

Raccolta manuale la prima decade di Ottobre, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale sulle bucce, macerazione a temperatura controllata tra 25 e 28 gradi, imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per almeno un anno. Proviene da vigne dalla magnifica età di 80 anni con resa di 80 Ql/Ha. Bouquet intenso che richiama declinazioni di frutti rossi, note floreali come viola e rosa, con ritorni minerali e speziati. Robusto all’assaggio dove denota alcolicità, freschezza e tannini vigorosi. Finale lungo.

Balente Superiore x 2, Bovale Sardo ( Mristellu), Cannonau, Uva Monica

Raccolta manuale la prima decade di Ottobre, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale sulle bucce, macerazione a temperatura controllata tra 25 e 28 gradi, poi 12 mesi in acciaio, 24 in botti da 225 litri ed lteriore affinamento in bottiglia. Proviene da vigne dalla magnifica età di 80 anni con resa di 80 Ql/Ha. Al naso piacevolinote di frutta in confettura, spezie dolci ed erbe mediterranee. In bocca è potente, strutturato dal tannino vigoroso. Persistente con richiami a frutta e spezie

Mas Balente x 2 , da uve rosse autoctone rigorosamente selezionate

Proviene da vigneti di addirittura 100 anni con una resa media di 50 Ql/Ha, la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve vengono rapidamente portate in cantina dove vengono sottoposte separatamente a dirpigiatura con successiva permanenza delle bucce a contatto con il mosto per circa 21 giorni in tini di acciaio inox, con frquenti rimontaggi e delestages. Al termine dei processi fermentativi il vino viene collocato in barriques di rovere per completare l’affinamento prima di essere imbottigliato. Frutto di uve che crescono solo nel Mandrilosai questo è un vino unico.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

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Ortueri (Nuoro)

Cantina Carboni sorge ad Ortueri, nel Mandrolisai al centro della Sardegna in provincia di Nuoro, in una delle zone maggiormente vocate per la coltivazione delle uve in tutta la regione.
L’azienda traspira grande passione e porta avanti la tradizione di famiglia da oltre 30 anni.

Rispetto della natura e cura della gestione dei vitigni autoctoni estesi su piccoli appezzamenti rappresentano i capisaldi aziendali.

Cantina Carboni realizza produzioni di alta qualità e tipicità, lo fa in altura e con un approccio alla viticoltura che definiamo, senza dubbio, poetico.

I vitigni prevalenti nell’azienda sono il Cannonau, Bovale Sardo (Muristellu), Monica e Nasco.

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