Capezzana #Carmignano 3

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Wine Box da 3 di vino rosso

Villa di Capezzana Carmignano DOCG 2011 , Sangiovese 80%, Cabernet 20%

Vinificato in vasche d’ acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°c.Malolattica svolta in tonneaux di legno francese, elevazione, 70% della massa in tonneaux per almeno 12 mesi, 30% in botte grande per 16 mesi- Affina in bottiglia per almeno 12 mesi.

Trefiano Carmignano DOCG Riserva 2015, Sangiovese 80%, Cabernet 10%, Canaiolo 10%

Vinificazione in vasche d’ acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C. Malolattica svolta in Tonneaux di rovere francese. Elevazione, Tonneaux per 24 mesi. Affina in Bottiglia per almeno 1 anno.

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2013, Trebbiano, San Colombano

Premiato come miglior vino dolce italiano. È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Il mosto viene poi messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima: da 1/4 a 1/5 del peso originale dell’uva. Dopo l’imbottigliamento il Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando ancora in ricchezza e profumo. Molto complesso al naso, fruttato, con note di frutta secca e candita, di albicocca e scorze di arancia, poi sbuffi floreali di fiori gialli. Coerente all’assaggio, dolce, morbido ed opulento, finale molto lungo e caramellato.

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Carmignano (Italia)

A Carmignano la vite è presente da più di 3000 anni. Vasi da vino e coppe da degustazione ritrovate nelle tombe etrusche sono una evidente prova di una viticoltura tanto antica su questo territorio. Nell’archivio di stato di Firenze è stata inoltre ritrovata una pergamena che documenta come già nel IX secolo DC a Capezzana venissero coltivati viti ed oliveti.

Dal Rinascomento in poi varie famiglie si sono avvecendate nella proprietà della Tenuta costruita nel 1475 da Monna Nera Bonaccorsi: Cantucci, Marchesi Bourbon del Monte, Adimari Morelli, Franchetti Rothschild per finire ai Contini Bonacossi, gli attuali proprietari, 1920.

Successivamente il Conte Alessandro Contini Bonacossi ampliò la proprietà con l’acquisto, dal marchese Aman Niccolini, di due fattorie vicine, “Il Poggetto” e “Trefiano”.

Nasce così la Tenuta di Capezzana, suddivisa in 3 fattorie e più di 120 poderi, dedita alla produzione di vino e olio di grande qualità. La passione di Alessandro per il collezionismo lo portò a conservare bottiglie, così che oggi Capezzana può vantare una raccolta di annate storiche a partire dal 1925.

Nel corso dei decenni la Tenuta ha visto cinque generazioni di vignaioli, e nel 2009 è iniziato un percorso virtuoso di prassi biologica in vigna, ora certificata.

La meccanizzazione è limitata al controllo delle erbe spontanee, quindi non vengono utilizzati diserbanti chimici. Si continua, inoltre, ad utilizzare l’antica pratica del sovescio con la semina di leguminose e graminacee a filari alterni. Un modo naturale per arricchire di azoto il terreno. Certi di lasciare terra ancora fertile e non una montagna di plastica avvelenata e sterile alle generazioni future. Quindi non “Lotta Integrata” ( non farti abbindolare, prevedono fitofarmaci, chimica in vigna), ma piuttosto “Rispetto Integrato.”