Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2017

Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse è un vino rosso prodotto da Cascina Baricchi a Naviglie, nelle Langhe ed ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Queste provengono da appezzamenti del 1913, dopo la vendemmia manuale vengono pigiodiraspate delicatamente fermentando poi in maniera spontanea con lieviti indigeni. La tecnica di vinificazione è quella tradizionale del cappello sommerso con macerazione a contatto con le bucce per 25 giorni circa. L’affinamento avviene in bnotte grande non di primo passaggio per 3 anni, ed infine bottiglia. Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse vanta un naso che ricorda i fiori a petalo rosso appassiti, frutti di bosco canditi e spezie dolci; in bocca è profondo ed elegante, lungo e con tannini estremamente raffinati. Ideale con del filetto al tartufo bianco di Alba.

Produttore: Cascina Baricchi

Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse

️ Naviglie, Langhe, Piemonte

Cascina Baricchi

Nebbiolo 100%

2017

️  14,5%

Vino Rosso

  Da vigne in parte del 1913 e lieviti autoctoni, la vinificazione avviene con la tradizionale tecnica del cappello sommerso. Macera a contatto con le bucce per 25 giorni successivamente maturazione di tre anni in botti da 600 litri non tostate.

Rosa e viola appassite, frutti di bosco, rossi e neri, tendenti al candito, molto minerale e con note di spezie dolci.

Elegante come un abito da gala, fine con tannini nobili. Il sorso è potente e profondo, fresco, persistente e sfaccettato.

Temperatura di servizio 18°-20°

Piatti a base Tartufo Bianco

Un Barbaresco Riserva di grande qualità ad un prezzo contenuto, what else!?

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Naviglie (CN)

La storia di Cascina Baricchi inizia nel 1979 quando Giovanni Simonetta acquista la tenuta che darà vita, alla fine degli alla ’80, alla prima etichetta.

Nel 1996 Natale Simonetta, figlio di Giovanni, prende le redini dell’azienda a cui darà un tocco personale.

Le colline su cui sorge Cascina Baricchi sono formate da un fondo di terra chiara, ideale per la produzione di vini di alta qualità e da invecchiamento.

Il terroir ideale è completato dalla conformazione della morfologia delle colline che crea un microclima davvero unico; in particolare i vigneti sono rivolti a sud in modo da essere baciati dal sole per gran parte della giornata e subire, durante la notte, alti sbalzi termici che permettono di ottenere vini di profumi eleganti con una perfetta maturità dei tannini.

L’approccio dell’azienda è assolutamente rispettoso dell’ambiente, in vigna infatti si predilige intervenire il meno possibile, e sempre in maniera naturale, per aiutare la pianta quando veramente ne ha bisogno e farla crescere forte; stessa ideologia di base in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee.

I vini, a seconda delle varietà e delle annate affinano in barrique e tonneaux