Case Paolin San Carlo 2015

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Produttore: Case Paolin

San Carlo Colli Asolani Rosso Bio

️ Valpago del Montello, Veneto, Italia

Case Paolin

2015

Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%

️  14%

  Vino Rosso

Vendemmia manuale di uve che provengono dal cru San Carlo, le 3 uve vengono vinificate separatamente, tutte per 18 in barriques, delle quali la metà nuove. Riassemblate, finiscono in botte grande per altri 6 mesi, ed infine in bottiglia 9 mesi

Frutti di bosco in confettura, ciliegia, lampone e mirtillo, con petali essiccati di fiori di campo rossi, vaniglia e spezie orientali, tabacco e cacao

Pieno ed austero, corposo e morbido con il tannino setoso

Temperatura di servizio 18°-20°

Tajine

La posizione invidiabile del cru San Carlo permette alle uve di maturare in maniera lenta e perfetta

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Valpago del Montello

È con le mani tinte della rossa terra del Montello che la famiglia Pozzobon ha creato Case Paolin. Emilio, il fondatore, contadino figlio di contadini, nei primi anni ‘70 acquista la tenuta in cui suo padre e suo nonno prima di lui avevano lavorato come mezzadri. Abbandonati i bachi da seta si dedica completamente alla vigna e trasmette questa passione ai suoi tre bimbi: Diego, Adelino e Mirco che oggi gestiscono l’azienda.

FILOSOFIA BIO Quando, negli anni ‘80, “biologico” non era ancora una parola magica, i fratelli Pozzobon decisero di buttare i calendari a date comandate ed imparare ad ascoltare unicamente i bisogni delle loro piante. Furono così fra i primissimi nella zona a ridurre drasticamente l’uso di chimica in vigna. Il lungo percorso da loro intrapreso con grande impegno e convinzione verso la conversione al biologico è stato coronato nel 2012 dall’ottenimento della certificazione. E continua ogni giorno.

TERRITORI DI PRODUZIONE Sono due territori storicamente importanti, fra loro vicini, ma molto diversi a dare vita ai vini di Case Paolin. Da una parte i ciottoli grigi della pianura di Belvedere che un tempo facevano da letto ad una diramazione del fiume Piave e che regalano ai vini di base su di essi prodotti un’irresistibile freschezza.
Dall’altra parte le rosse terre della collina del Montello, terre ferrose e sanguigne dalle quali si ottengono vini
complessi e longevi.