Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè 1997

Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè è un grande vino rosso prodotto a Saint Emilion da Chateau Ausone, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono allevate secondo i principi della biodinamica e provengono da suolo argilloso calcareo, vendemmiate manualmente a piena maturazione. Fermentazione spontanea in botte dove poi affinano alcuni anni prima della messa in commercio. Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè è una leggenda essendo uno dei 4 vini a poter vantare lo status di Premier Grand Cru Classè della classificazione del vino di Saint Emilion, l’abbinamento perfetto è con i formaggi stagionati. Il suo naso è ricco di frutto rosso e di richiami ai petali di rosa e viola essiccati, con ricordi di tabacco biondo, speziati e boisè. In bocca è pieno ed avvolgente, caratterizzato dal tannino nobile ed il finale interminabile

* Disponibilità limitatissima

Produttore: Chateau Ausone

Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè

️ Saint Emilion, Bordeaux, Francia

Chateau Ausone

Cabernet Franc 55%, Merlot 45% (i dosaggi possono variare in base alle annate)

1997

️  13%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne posizionate su suolo argilloso calcareo, vengono raccolte a piena maturazione e fermentano spontaneamente in botte. Qui affinano per alcuni anni prima di essere imbottigliati.

Pot pourri di fiori rossi come rosa e viola, tanti frutti di bosco maturi ed in confettura, molto minerale e dalla speziatura fine con ritorni di tabacco biondo e caramello ed accenni boisè

Pieno ed avvolgente, elegantissimo e dal tannino nobile, il finale è infinito

Temperatura di servizio 18°-20°

Formaggi stagionati

E’ uno dei 4 vini a poter vantare lo status di Premier Grand Cru Classè della classificazione del vino di Saint Emilion

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Saint Emilion, Bordeaux

Prima Casteau Dauzone, poi Château Dosone e alla fine Château Ausone, un tributo al poeta (e statista) latino amante di Bordeaux, e del nettare che qui si produce, cui ha dedicato diverse opere. Ausonio è nato in queste terre e possedeva circa 100 ettari. Narra la leggenda che Chateau Ausone si eriga proprio al loro interno.

I vigneti di Saint Emilion possono vantare un’esposizione perfetta, rivolti a Sud, e sono disposti su ripide terrazze.

Ausone consta di 7 ettari e si trova su un declivio collinare conosciuto come Roc Blancan (Roccia Bianca), caratterizzata da suolo molto pietroso, habitat prediletto per le vigne locali.

La tenuta per come la conosciamo risale al XVIII sec. allorquando il proprietario era Jean Cantenat. Fu poi ereditata da Edouard Dubois che la condusse attraverso le difficoltà di quel tempo, acquistando anche il limitrofo Chateau Belar. I vini già da allora affinano nelle cantine Ausone, dentro grotte calcaree sotterranee.

Nel 1921 Edouard muore, gli subentrano la moglie ed i figli naturali, avuti da un altro matrimonio, che si imparenteranno poi con i Vauthier, oggi unici proprietari del Castello.

Lo Chateau, sebbene sia da sempre considerato uno dei grandi nomi di Bordeaux, ha attraversato i decenni con alterne fortune, fino al grande connubio, quello con l’enologo Pascal Delbeck nel 1976.

L’azienda è a conduzione biodinamica, cosa ormai non rara a Bordeaux, produce vini dal sapore tradizionale che ad ogni sorso ti parlano di Saint Emilion. Iconici.