Colombo Barolo N.I.C.B.A. 2019 Magnum

Barolo N.I.C.B.A. è un vino rosso di GianLuca Colombo ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, prodotto a Roddi nelle Langhe. Le uve provengono da prestigiosi appezzamenti tra La Morra e Monforte, vengono vinificate in acciaio a cappello sommerso con fermentazione spontanea da lieviti indigeni ed affinano in legno non di primo passaggio. Naso ricchissimo, sorso elegante e maturo, dal tannino setoso ed il finale lunghissimo. Complessità gusto olfattiva pazzesca per questo vino da abbinare ad un gran filetto al pepe verde

Produttore: GianLuca Colombo

Barolo N.I.C.B.A. Magnum

️ Roddi, Langhe, Piemonte

GianLuca Colombo

Nebbiolo 100%

2019

️  14,5%

Vino Rosso

Da terreni argilloso calcarei, questo Barolo proviene da sole uve di una specifica sottozona di Roddi, da cui N.I.C.B.A., . Dal 2017 vengono utilizzate uve di una famosa ed estesa vigna a Monforte d’Alba e dal 2019 anche un saldo verginale di La Morra. La vinificazione è in acciaio a cappello sommerso per l’ultima parte di macerazione. Matura in fusti da 700 litri e barrique usate per 18 mesi. Successivamente anfora in ceramica e vasca di cemento per altri 12 mesi. Dal 2017, la maturazione può avvenire in botti di rovere austriaco.

Naso complesso di Rosa e Nocciola, poi piccoli frutti rossi, sottobosco, fogliame, ritorni di Tartufo e tanta mineralità marnica. Etereo, sul finale si riscontrano note fumè, di Liquirizia e di tabacco

Sorso incredibilmente facile, il corpo è pieno ed i tannini nobili, il finale molto persistente

Temperatura di servizio 18°-20°

Filetto di Manzo al Pepe Verde con Tartufo Bianco

Diverso ed entusiasmante

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Roddi (Cuneo)

Gianluca Colombo, nasce come conslente enologo per varie cantine delle Langhe. Nel 2011 la sua prima scommessa Segni di Langa, a cui segue, nel 2014 il premio Gambelli come miglior giovane enologo italiano.

Gianluca è un produttore vulcanico, basta assaggiare i suoi vini.

Parola d’ordine dell’azienda è sperimentazione, verso uno stile ben definito, Elegante, Succoso, Puro.