Coteaux de l’Ardeche Syrah 2021

Produttore: Domaine des Vigneaux

Coteaux de l’Ardeche Sirah

️ Valvignères, Ardeche

Domaine des Vigneaux

Sirah 100%

2021

️ 12,5%

Vino Rosso

  Da terreni argilloso calcarei, vinificato in acciaio con lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa, poi bottiglia per almeno 6 mesi  con 1 mg/l di solforosa.

Violetta, Cassis maturo e pepe nero macinato

Di facile beva e di corpo medio, tannino gentile e finale rotondo

Temperatura di servizio 16°-18°

Pollo in umido con Peperoni

Eccellente rapporto qualità prezzo

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Valvignères, Ardeche

“Valvignères è un villaggio a parte, nell’Ardèche. A parte, non solo per il fascino del suo paesaggio, della sua natura selvaggia ma anche perché ci devi già venire “apposta”, e quando ci vivi, ci si sente bene, protetto, al riparo dal mondo cittadino.

Valvignères si trova nel cuore di una valle (vallis vinaria, in epoca romana: la valle della vite), come preservata dai capricci del cielo e dallo scatenarsi degli uomini!! Anche se lì il clima è mite in cui vivere e la biodinamica piuttosto semplice da seguire, il terreno non è sempre stato facile da lavorare e ancora non lo è: con le argille bisogna calcolare il tempo giusto per evitare di compattare il terreno. .

Più avanziamo negli anni, più ci rendiamo conto che la natura fa le cose bene e anche di più!! Ci siamo evoluti nel tempo e ci siamo avvicinati all’idea che fare vino, essere viticoltori, non è semplicemente lavorare le vostre viti, raccogliere le vostre uve e vinificare il vostro vino.

Abbiamo scelto di adottare la biodinamica; questo ci ha permesso di capire quale influenza e quale peso avesse la “Natura” su tutto ciò che ci circonda e quanto dovevamo proteggerla per poter lasciare in eredità ai nostri figli una terra sana e ricca su cui poter vivere in salute.” Hélène e Christophe COMTE