Daniele Ricci Rispetto 2021

Produttore: Daniele Ricci

Rispetto

️ Costa del Vescovato, Piemonte, Italia

Daniele Ricci

Sauvignon

2021

️  13%

  Vino Orange

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e macerazione sulle bucce di circa 3 settimane, l’affinamento avviene in acciaio per almeno 6 mesi, poi bottiglia senza filtrazioni nè chiarifiche

Frutti tropicali come mango e papaya, albicocca e pesca, si fondono con richiami floreali potenti come quelli della Zagara ed in seconda battuta del gelsomino. Di spiccata mineralità si avvertono ricordi di salvia e di zucca

Pieno e pulito, di grande freschezza e non troppo tipico, sapido e dal finale consistente

Temperatura di servizio 10°-14°

Cozze e pecorino

Atipico

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Costa del Vescovato, Piemonte

Ci troviamo a sud di Tortona, in una terra di marne bianche e di argilla, oggi considerata come il miglior terroir possibile per il Timorasso, l’uva riscoperta dal grande Walter Massa.

Tutto ha inizio per Daniele quando il nonno, nel 1929, acquista Cascina San Cleto ed i suoi 6 ettari. La metà di questi verranno impiantati a Barbera, Croatina e Timorasso, lasciando liberi i propri animali da allevamento di scorazzare per l’altra metà.

Successivamente l’azienda passa per le mani del padre di Daniele Ricci ed infine, negli anni 2000, nelle sue. Gli ettari nel frattempo erano diventati 8 ed in azienda si decide di scommettere forte sul Timorasso.

L’approccio in vigna è virtuoso e nel segno della tradizione, quindi naturale e con il minimo intervento umano possibile. L’obiettivo dell’azienda è quello di produrre vini territoriali ed unici.

In cantina grande spazio a lunghe macerazioni e all’utilizzo di botti grandi di Acacia, meno per non dire nulla ad aggiunte di anidride solforosa.

Il Timorasso è un vino da invecchiamento, intimo e lento a concedersi, ma quando lo fa è in grado di regalare grandi emozioni, proprio come accade con quelle di Daniele