Domaine des Roches Neuves Bulles de Roche N.M. Magnum

Bulles de Roche Magnum N.M. è uno spumante metodo classico di Domaine de Roches Neuves, l’azienda di Thierry Germain. Il vino base è al 95% Chenin Blanc e al 5% Cabernet Franc, viene affinato nello stesso legno utilizzato per l’Insolite. Dopo l’assemblaggio il vino rifermenta in bottiglia dove rimane sui propri lieviti per circa 8 mesi. Il naso è un tripudio floreale e fruttato tra cui spiccano la pera e gli agrumi, all’assaggio è fresco, gustoso ed elegante. Ci piace perchè Germain si dimostra un artista anche con le bollicine. Perfetto coi fritti misti alla romana

Produttore: Domaine des Roches Neuves

Bulles de Roche

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Chenin Blanc 95%, Cabernet Franc 5%

N.M.

️  12,5%

Bollicine

Il vino base affina in legno usato nel quale in precedenza passa l’Insolite. Dopo l’assemblaggio viene imbottigliato e rifermenta in bottiglia secondo il méthode traditionnelle. Rimane sui lieviti per 18 mesi.

Naso fresco e fragrante, sentori di Pera ed agrumi, frutti e fiori gialli al naso. Minerale

L’assaggio è gustoso, ampio e sapido, sorso elegante ed espressivo

Temperatura di servizio 8°-10°

Fritti Misti alla Romana

Loira in Bollicine, delezioso

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Saumur, Loira

Il Domaine Des Roches Neuves nasce nel 1993 per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.

Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia, con rese basissime tra i 30 ed i 15 Ettolitri per Ettaro.

Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.