Domaine des Roches Saumur-Champigny Clos de l’Echelier Rouge 2021

Saumur-Champigny Clos de l’Echelier Rouge 2021 è un grande vino rosso prodotto da Thierry Germain di Domaine Roches Neuves a Saumur, nella Valle della Loira. E’ ottenuto da uve Cabernet Franc in purezza provenienti da suoli rocciosi; la vinificazione avviene mediante fermentazione spontanea da lieviti indigeni in tini troncoconici per un massimo di 18 giorni. Complesso il naso con sentori floreali e fruttati, speziati e di torrefazione, mentre la bocca denota pienezza ed eleganza. Perfetto per qualsiasi carne, è di una finezza pazzesca.

Produttore: Domaine des Roches Neuves

Saumur-Champigny Clos de l’Echelier Rouge

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2021

️  12,5%

Vino Rosso

Da un terreno molto caratteristico che dopo appena 30-50 cm incontra uno zoccolo di roccia. Le uve accuratamente selezionate fermentano in tini troncoconici fino ad un massimo di 24 °C per 10-18 giorni. Rosso acceso e bei riflessi viola.

Aromi fruttati di Ciliegia e Fragola, Rosa e Violetta, poi Pepe Nero, Caffè, Vaniglia e grande mineralità.

Bocca piena e grassa, tannino e corpo elegantissimo, sapido e lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Battutto di Carne Rossa

Un rosso raffinato, di una eleganza pazzesca

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Saumur, Loira

Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.

Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.

Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.