El Gat Ros 2021 Carolina Gatti

El Gat Ros è un vino rosso prodotto da Carolina Gatti a Ponte di Piave ed ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea da lieviti indigeni e macerazione di una decina di giorni sulle bucce, con frequenti follature e rimontaggi, poi viene posto in cemento dove affina per alcuni mesi. El Gat Ros è un rosso leggero e beverino, appagante e divertente, al naso si avvertono sentori floreali e fruttati, con ricordi di cacao e caffè. Da abbinare alla soppressata vincentina!

Produttore: Carolina Gatti

El Gat Ros

️ Ponte di Piave, Veneto

Carolina Gatti

  Cabernet Sauvignon 50% Cabernet Franc 50%

2021

️  11%

Vino Rosso

  Il vino macera sulle bucce e fermenta per una decina di giorni con frequenti follature e rimontaggi successivamente viene posto in vasche di cemento dove affina.

Sentori floreali di violetta, e fruttati di mora e prugna, poi sbuffi di cacao e caffè, con ritorni minerali

Sorso facile e pulito, appagante, il tannino è calibrato alla perfezione, il corpo medio ed elegante

Temperatura di servizio 14°-16°

Soppressa vicentina

Vino da pasto e da sete

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Ponte di Piave (Tv), Veneto

Carolina Gatti è una enologa, blogger e soprattutto vignaiola. Determinata e coraggiosa, libera.

La sua azienda si estende su 5 ettari a Ponte di Piave, sulle colline di Conegliano-Valdobbiadene. Indissolubilmente legata al Raboso del Piave, una varietà davvero poco conosciuta ma generosa, se la sai lavorare, Carolina ha gia molte vendemmie alle spalle, partecipando fin da bambina a quelle di casa.

Si avvicina al vino con una idea convenzionale di esso ma rapidamente sposa le filosofia scarsawmnte interventista e naturale.

Prova ne sono gli impianti in cui alleva le sue viti nella Marca Trevigiana, una tecnica antichissima e davvero desueta, la Belussera. E’ un sistema di allevamento non meccanizzato simile alla raggiera.

Le sue vigne si avvinano verso i 100 anni e le sono state consegnate dal padre Lorenzo, che ancora oggi la aiuta, insieme alla madre Renata e al fratello Lino.

La cantina è davvero un enorme ecosistema dato che accanto ai vigneti ci sono campi di Mais e vengono allevati capi di bestiame da cui deriva anche la sostanza organica utilizzata come concime.

I trattamenti in vigna sono davvero pochi, si va dalla poltiglia bordolese ad una minima distribuzione di zolfo e rame, in cantina si utilizzano solo lieviti autoctoni, i vini non vengono filtrati e la solforosa viene aggiunta in quantità davvero esigue.