Foretano 2021 Carlo Noro

Foretano è un vino rosso di Biodinamica Carlo Noro prodotto a Piglio ed ottenuto da uve Cesanese d’Affile in purezza vendemmiate manualmente. Questo vino prende il nome dal vigneto da cui provengono le uve, con vigne di 50 anni ed un’altitudine importante di circa 360 metri. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di circa 12 giorni in acciaio, dove poi affina 10 mesi. Prima della messa in commercio riposa 9 mesi in vetro. Foretano all’olfatto sa di amarena e mora ma ricorda anche l’arancia sanguinella, poi si susseguono sentori floreali e minerali, speziati e balsamici. E’ un vino corposo ed avvolgente, ma pur sempre dinamico e raffinato grazie al suo tannino eccezionale. Da provare col pastrami!

Produttore: Biodinamica Carlo Noro

Foretano

️ Piglio, Lazio, Italia

Biodinamica Carlo Noro

Cesanese d’Affile

2021

️  13%

Vino Rosso

Vinificazione interamente in acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 12 giorni, poi affinamento di 10 mesi, ed ulteriori 9 in bottiglia

Fragola, lampone e visciola al naso, ritorni terrosi e minerali, balsamici e di grafite, di viola e violetta

Fresco e teso, sapido e dinamico, fitto ma morbido il tannino col finale lungo e leggermente speziato

Temperatura di servizio 16°-18°

Pastrami

Un piccolo Collefurno

Vedi tutti i prodotti di Carlo Noro