Frizzette Pet Nat 2022 Les Terres Bariolees

Frizzette Pet Nat è un pet nat prondotto da Edoardo e Claire di Les Terres Bariolees a Chalus, nella regione dell’Auvergne, nel Centro Sud francese. Le uve provengono da viti allevate a 600 metri e con esposizione a Est, dopo la vendemmia rigorosamente manuale si procede con l’immersione del Gamay a grappolo intero nel mosto dello Chardonnay. Passati i successivi 4 giorni si procede alla pressatura e alla successiva cofermentazione per 10 giorni circa. Infine la presa di spuma per almeno 8 mesi e dégorgement à la volée. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche e contiene solo solfiti prodotti naturalmente durante il processo produttivo. Fresco e delicato, cremoso, profumato e gastronomico, da provare con i formaggi tipidi della zona

Produttore: Les Terres Bariolees

Frizzette Pet Nat

️ Chalus, Auvergne, Francia

Les Terres Bariolees

Chardonnay e Gamay d’Auvergne

2022

️  11%

Pet Nat e Metodo Ancestrale

Le uve provengono da viti allevate a 600 metri e con esposizione a Est, dopo la vendemmia rigorosamente manuale si procede all’immersione del Gamay a grappolo intero nel mosto dello Chardonnay. Dopo 4 giorni si procede alla pressatura e alla successiva cofermentazione per 10 giorni. Presa di spuma per almeno 8 mesi e dégorgement à la volée. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche e contiene solo solfiti prodotti naturalmente durante il processo produttivo.

Sentori fragranti e fruttati, di fiori di campo e minerali

Leggero e dinamico, fresco e beverino, cremoso e persistente

Temperatura di servizio 8°-10°

Cantal, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire e Salers

Beva superlativa e sorprendente

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Chalus, Auvergne

Les Terres Bariolees celebra l’inizio di un progetto indipendente per una coppia di viticoltori italo francesi. E’ il caso di Edoardo Veltroni e Claire Freist, il primo, enologo laurato a Pisa, la seconda, alla celebre Università enologica di Beaune. Si sono conosciuti in Borgogna ed hanno lavorato insieme in alcune delle regioni vinicole più celebri di Francia: Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges.

Prima di dare vita a questo progetto i due hanno cercato un contesto idoneo per due anni, fino ad arrivare a questi 5 ettari a Chalus, a 600 metri di altezza e tutti intorno alla cantina. Un terroir d’altitudine con una splendida esposizione ad est e vocatissimo per Gamay, Pinot Noir e Chardonnay.

In questa zona di Francia piove poco e questo permette alla coppia di intervenire in maniera minima e per mezzo di preparati biodinamici, decozioni ed estratti fermentati. Inoltre il lavoro in vigna prevede sovesci, incorporazioni di compost e sfalcio periodico.

Edoardo e Claire hanno grandi progetti, cosi nel 2023 è stato piantato un ulteriore ettaro di Syrah e nel 2024 ne arriveranno altri due con Aligotè e Muscat.

Le vinificazioni sono caratterizzate da lunghe macerazioni sulle bucce per i bianchi, e macerazioni a freddo con grappolo intero per i rossi, poi legno e anfora tra gli 8 e 16 mesi.

I vini sono semplicemente spettacolari e raccontano con amore il territorio da cui provengono