La Sènèchaliere La Folle Blanche 2022

La Folle Blanche è un vino bianco di La Sènèchaliere a Nantes, nella Valle della Loira. Viene ottenuto con uve Folle Blanche in purezza che provengono da vitigni di 60 anni posizionate su terreni scistosi. Vengono pressate in maniera rapida ma gentile con affinamento di 4 mesi in tini d’acciaio prima dell’imbottigliamento che avviene senza filtrazioni nè chiarifiche. Il naso di La Folle Blanche è ricco di sentori salmastri e di ricordi di frutta fresca, alla bocca è fresco ed elettrico. Un vino davero elettrizzante strepitoso da abbinare alle ostriche

Produttore: La Sènèchaliere

La Folle Blanche

️ Nantes, Loira

La Sènèchaliere

Folle Blanche

2022

️  11%

  Vino Bianco

  Le uve provengono da vigne di 60 anni ubicate su suoli caratterizzati dalla presenza di scisto. La pressatura avviene in maniera delicata ma immediata, l’ affinamento è di 4 mesi in tini d’acciaio, il vino non viene chiarificato nè filtrato

Il naso ricorda le ostriche, con le quali si abbina perfettamente, e riporta a sentori di frutta fresca, in particolar modo di mela, fiori bianchi ed erba bagnata appena dopo il taglio

Fresco e scorrevole, sapido e leggero, di grande beva

Temperatura di servizio 10°-12°

Ostriche

Elettrizzante

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Nantes, Loira

La Sènèchaliere è la creatura di Marc Pesnot, un vigneron figlio d’arte; ed infatti per molti anno anni Marc ha prodotto insieme al padre vini convenzionali.

La sua vita cambia su impulso del fratello Denis, uno storico sommelier francese per molti anni al servizio del compianto chef Joel Robuchon.

Denis gli apre gli occhi e permettendogli di conoscere grandi produttori come Marcel Lapierre e Pierre Overnay, che influenzerrano fortemente il suo stile.

L’azienda oggi conta su 13 ettari vitati, tutti in regme biodinamico dal 2000, con rese bassissime che sfiorano i 20 quintali ettaro; le vigne hanno un età avriabile tra i 50 e gli 80 anni, prevalentemente a Melon de Bourgogne con un piccolo appezzamento di Folle Blanche nel Muscadet.

I suoi vini sono da amare, interpretano il territorio in modo originale e travlgente