Louis Gewurztraminer 2022 Dornach

Louis Gewurztraminer 42 è un vino bianco prodotto da Patrick Uccelli a Solorno in Alto Adige ed ottenuto da uve Gewurztraminer in purezza; queste provengono da un’area molto minerale a 400 metri di altitudine, ricca di porfido, una rocca vulcanica effusiva (conosciuta anche come riolite). La vedemmia è manuale con fermentazione spontanea in acciaio da lieviti indigeni e decantazione sulle bucce di alcune ore. L’affinamento ha luogo in botte grande di acacia e dura alcuni mesi, prima della messa in bottiglia. Louis Gewurztraminer 42 ha un naso sfaccettato che vira decisamente sulle spezie, spezie orientali, chiodo di garofano ed anche noce moscata, poi la frutta tropicale ed i ricordi di acacia tra fiori e miele. In bocca è leggero e beverino, secco e dinamico. Lo consigliamo in abbinamento a piatti a base di foie gras, magari piastrato!

Produttore: Dornach – Patrick Uccelli

Louis Gewurztraminer 42

️ Solorno, Italia

Dornach Patrick Uccelli

Gewurztraminer

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Vendemmia manuale con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e decantazione di alcune ore sulle bucce prima della svinatura, l’affinamento avviene in legno grande d’acacia per alcuni mesi

Sentori di frutta tropicale e di noce moscata, spezie orientali e miele d’acacia, rosa bianca e note vegetali tendenti al balsamico

Generoso ma slanciato, secco e dinamico, fresco e sapido

Temperatura di servizio 10°-12°

Foie gras alla piastra

Grande verticalità

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Dornach è un luogo con una storia millenaria, risalente a oltre 5.000 anni fa. Il maso, citato ufficialmente per la prima volta nel 1288, è di proprietà della stessa famiglia dal 1836. Oggi, Dornach è gestito da Patrick e sua moglie Karoline. Patrick, vignaiolo ed enologo, si occupa delle vigne e delle vinificazioni, mentre Karoline, biologa, è responsabile della biodiversità all’interno della tenuta, curando fiori, alberi da frutto, galline e pecore. Oltre a tutto ciò, è anche un’ottima cuoca.

La tenuta si trova nel comune più a sud dell’Alto Adige, su una collina esposta a ovest, sulla parte sinistra dell’Adige. Patrick coltiva sette ettari di vigne, utilizzando varietà classiche della zona come il Pinot nero, il Pinot bianco, l’Incrocio Manzoni e il Gewürztraminer. La conduzione è in regime biodinamico, e la difesa delle vigne avviene con rame e zolfo. Patrick descrive il suo approccio alla vinificazione come “quasi noioso”, basato sull’osservazione, l’assaggio e la pazienza.