Matassa Blossom Blanc 2022

Blossom Blanc è un vino bianco prodotto da Matassa di Tom Lubbe a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Moscato d’Alessandria, provenienti da una parcella di 50 anni. Vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 settimane a grappolo intero. Affinamento per alcuni mesi poi in bottiglia, senza filtrazioni nè chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Blossom Blanc è un tripudio di fiori bianchi e frutta fresca, di tostature ed erbe aromatiche; all’assaggio è fresco e dinamico, rotondo e persistente

Produttore: Matassa

Blossom Blanc

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Moscato di Alessandria

2022

️  13%

  Vino Bianco

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, macerazione di 3 settimane a grappolo intero, le uve provengono da una parcella con vigne di ben 50 anni

Fiori Bianchi e frutta fresca, note minerali e decise tostature, erbe aromatiche

Bocca piena e rotonda, dinamico e fresco, persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Lasagne bianche con funghi e pancetta

Gastronimico

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.