Matassa Cuvèe Marguerite 2023

Cuvèe Marguerite è un vino bianco prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Moscato d’Alessandria, Macabeu e Muscat a petit grain vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea del grappolo intero con lieviti indigeni e macerazione di alcuni giorni, poi affinamento per 10 mesi in legno non di primo passaggio, senza batonnage. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cuvèe Marguerite al naso ricorda sentori di floreali e di erbe aromatiche, minerali e fruttato; in bocca è fresco e dinamico, di ottima persistenza. Da provare con la scaloppina al limone

Produttore: Matassa

Cuvèe Marguerite

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Moscato d’Alessandria 50%, Macabeu 30%, Muscat a petit grain 20%

2023

️  10,5%

  Vino Bianco

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, vinifica a grappolo intero in tino di legno ed affina in barriques usate per almeno 10 mesi, senza batonnage, viene imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni

Fiori bianchi poi frutta fresca come pera e pesca, limonoso ed aromatico con ritorni minerali e sentori di timo

Fresco ed agile, aromatico e leggermente limonoso, persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Scaloppina al limone

Appagante

Vedi tutti i prodotti di Matassa

Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.