Matassa Cuvèe Romanissa 2022

Cuvèe Romanissa è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Grenache e Carignan provenienti da suolo granitico e vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di alcuni giorni poi affinamento in legno non nuovo di varia grandezza e passaggio. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cuvèe Romanissa ha profumi che virano dal floreale rosso al fruttato, dal sottobosco allo speziato, mentre all’assaggio è modaiolo e leggero, fresco e scalpitante. Abbinamento top con bruschetta romana al guanciale crudo

Produttore: Matassa

Cuvèe Romanissa

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Grenache 90%, Carignan 10%

2022

️  11%

Vino Rosso

  Le uve fermentano e successivamente affinano in tonneaux e barrique non di primissimo passaggio

Floreale e fruttato, leggermente affumicato e speziato

Bevibilità super grazie ad una grande freschezza che fa il paio con la mineralità che trasuda dai suoli, fighissimo e super leggero

Temperatura di servizio 16°-18°

Bruschetta con guanciale crudo

Porta a gredevoli dipendenze

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.