Matassa French Disko Cinsault 2022

French Disko è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Cinsault vendemmiate manualmente. Breve macerazione carbonica ed affinamento di 9 mesi in cemento. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Frech Disko è leggero ed educato, divertente e beverino, i suoi profumi sono un tripudio a quella meravigliose terra da cui proviene. Noi lo abbiniamo con la pasta alla norma!

Produttore: Matassa

French Disko Cinsault

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Cinsault 100%

2022

️  10,5%

Vino Rosso

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, come tutti i vini di Lubbe, breve macerazione carbonica, affinamento di circa 9 mesi in cemento, nessuna chiarifica nè filtrazione.

Naso di fiori scuri, frutti rossi e frutta secca come nocciola e mandorla, leggermente aromatico e speziato.

Il sorso è leggero, agile, ma pure morbido, il tannino si nota poco, persistente.

Temperatura di servizio 12°-14°

Pasta alla Norma

Beva semplicemente inimmaginabile

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.