Matassa Rouge 2022

Cotes Catalanes Rouge è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Carignan provenienti da suolo granitico e pigiate coi piedi in un piccolo tino. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di due settimane, poi affinamento per 20 mesi in legno. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cotes Catalanes Rouge al naso ricorda sentori di catrame e cuoio, di spezie e frutti neri; in bocca è fresco e salato, dal tannino morbido ed il finale lungo ed elegante. Da provare con l’abbacchio allo scottadito

Produttore: Matassa

Cotes Catalanes Rouge

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Carignan 100%

2022

️  13%

Vino Rosso

  Pigiatura soffice effettuata in un piccolo tino con i piedi. Affina per 20 mesi in legno. Carignan su granito da lieviti autoctoni e fermentazione spontanea

Fiori a petalo scuro, frutti neri, poi note speziate, di catrame e di cuoio, molto minerale

Salato, fresco e leggiadro, il tannino è morbido, il sorso elegante ed il finale lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Abbacchio allo Scottadito

Un vino complesso che amalgama alla grande tutte le componenti

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.