Matassa Tattouine 2022

Tattouine è un vino rosato prodotto da Matassa di Tom Lubbe a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Grenache Gris e Grenache Noir, provenienti da vigne ubicate su suolo ricco di scisto. Vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 settimane in cemento. Affinamento per alcuni mesi, sempre in cemento, poi in bottiglia, senza filtrazioni nè chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Tattouine al naso è ricco di sentori frutti rossi e di sottobosco, di note floreali e minerali; all’assaggio è fresco e dissetante, leggero e sapido da abbinare con la pasta alla genevose.

Produttore: Matassa

Tattouine

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Grenache Gris 90% Grenache Noir 10%

2022

️  11,5%

Vino Rosato

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea con macerazione di 3 settimane di uve provenienti da una parcella di scisto, poi bottiglia.

Rosa e violetta, frutti rossi come fragola, ciliegia e ribes rosso, leggermente speziato e minerale

Slanciato e fresco, beverino e leggero, sapido e persistente

Temperatura di servizio 14°-16°

Pasta alla genovese

Un rosso super dissetante

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.