Maurice Choppin Champagne Rose 2018

Produttore: Maurice Choppin

Champagne Rose Extra Brut

️ Epernay, Champagne, Francia

Maurice Choppin

Chardonnay 90%, Pinot Meunier 10%

2018

️  12%

Bollicine

  Le uve provengono dal village di Damery, lo Chardonnay viene vinificato in legno ed e’ successivamente assemblato con del Pinot Meunier utilizzato per il Cotes Champenoise Rouge, il quale viene vinificato in anfora di terracotta; infine 20 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura 6 mesi prima della messa in commercio

Al naso si intrecciano note di frutta esotica e frutti di bosco in confettura, di fiori di campo e ricordi ebacei

Elegante e pieno, equilibrato e cremoso, molto lungo sul finale leggermente ammandorlato

Temperatura di servizio 8°-10°

Tartare di salmone ed avocado

Un piccolo capolavoro

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Damery, Champagne

Benjamin Choppin è l’ultimo vigneron di una famiglia che vanta ben 7 generazioni di produttori di Champagne, e conduce in maniera rigorosa il Domaine Maurice Choppin insieme alla moglie Marine.

Ci troviamo a Damery, a pochi km ds Epernay, in piena Valle della Marna e parliamo di una maison assolutamente virtuosa, produce in maniera sostenibile, biologica e certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).

Il desiderio è quello di preservare da un lato una biodiversità, quella della Champagne, spesso mortificata e bistrattata, mediante una massiccia presenza di alberi, prati e fiori selvatici; dall’altro la purezza e l’identità dei vini attraverso un limitato interventismo.

Nascono vini potenti e tesi, rotondi ed equilbrati, che non possono non sedurre anche gli amanti dello Champagne più esigenti