N°3 2019 Bressan

N°3 è un vino rosso prodotto da bressan a Farra d’Isonzo in Friuli, ed ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Pinot Nero ed Schioppettino. Dopo la pigiodiraspatura macerano per 30 giorni sulle buccce con fermentazione spontanea da lieviti indigeni; durante questo periodo in cantina si operano follature, rimontaggi e delestage giornalieri. Nella fase successiva il mosto è separato dalle bucce, le quali vengono pigiate dolcemente per favorire lo sgrondo completo; a questo punto il vino affina in legno per 3 o 4 anni a seconda delle esigenze, ed infine bottiglia per alcuni mesi. N°3 2017 è un grande vino da servire a temperature non eccessive e da abbinare a pietanze a base di tartufo. Il naso si apre con sentori vinosi che con l’ossigenazione svanisco lasciando campo a note floreali e fruttate, tostate, speziate e balsamiche. In bocca è potente ed elegante, pieno e dal tannino setoso, molto lungo.

Produttore: Bressan

N°3

️ Farra d’Isonzo, Friuli

Bressan

Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Schioppettino

2019

️ 13,5%

Vino Rosso

  Pigiodiraspatura poi fermentazione sulle bucce per circa 30 giorni, con svariate follature, rimontaggi e delestage giornalieri; successivamente si separa il mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente spressate per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Il vino poi viene posto in differenti botti da 2000 litri. In questi fusti il vino può iniziare la sua vita, decidendo in modo autonomo e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3/4 anni il vino prosegue il suo affinamento sui lieviti con batonnage periodici.

  Sentori vinosi e fruttato, di violetta e sottobosco, leggere tostature e sbuffi balsamici

Potente ed elegante, dal tannino fino e corpo pieno, il finale è lungo e persistente

Temperatura di servizio 16°-18°

Tartufo

Un vino da Gran Gala

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Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!

La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.

L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.

Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina: