Paone Campania Fiano 2022 Cantina del Barone

Paone Campania Fiano è un vino bianco prodotto da Cantina del Barone a Cesinali, in provincia di Avellino. E’ il Fiano base della tradizione della famiglia Sarno ed è dedicato al pavone, appunto, simbolo di nobiltà e blasone. Al tempo gli aristocratici possedevano voliere all’interno dei propri possedimenti e così anche il nostro Barone, ed è proprio in sua memoria che la famiglia Sarno ne continua la storia. La vinificazione ed il successivo affinamento avvengono in acciaio, giusto alcuni mesi poi bottiglia. Floreale, agrumato ed erbaceo il naso, la bocca è fresca e slanciata, sapida. Da provare con paste a base frutti di mare

Produttore: Cantina del Barone

Paone Campania Fiano

️ Cesinali, Avellino, Campania, Italia

Cantina del Barone

Fiano

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Il vino viene vinificato in acciaio con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e macerazione di poche ore. L’affinamento si avviene anch’esso in acciaio per alcuni mesi, poi bottiglia per ulteriori 3 mesi

Fiori bianchi e frutta fresca ed agrumi, minerale con ritorni vegetali

Fresco e sapido, di medio corpo ma di ottima persistenza

Temperatura di servizio 10°-12°

Pasta allo Scoglio

E’ dedicato al pavone, simbolo di nobiltà e blasone

Cesinali, Avellino

La famiglia Sarno lavora questa terra da oltre un secolo, dapprima alle dipendenze del Barone, che però risiedeva a Napoli, poi dagli anni ’90 come proprietaria.

L’azienda è incastonata all’interno di un terroir magnifico: esposizione perfetta, influenze dei Monti circostanti, il Terminio ed Partenio ed un suolo vulcanico ricchissimo di minerali.

Ora la cantina la conduce Luigi Sarno, che nel 2018 vince il prestigioso premio Giulio Gambelli.

Viene considerato un Fianologo, produce infatti, in maniera assolutamente artigianale, solo questa varietà con due etichette sul mercato.