Pinot Nero 2019 Magnum Bressan
108,80 €
| Annata | 2019 |
|---|---|
| Produttore | Bressan |
| Formato | Magnum |
| Provenienza | Italia |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Vitigno | Pinot Noir |
Pinot Nero è un vino rosso prodotto dai Mastri Vinai Bressan a Farra d’Isonzo in Friuli. Viene ottenuto da uve Pinot Nero che vengono pigiodiraspate e successivamente fermentano con lieviti indigeni e macerazione di un mese. In questo periodo vengono effettuati delestage, rimontaggi e follature giornalieri. Affina poi per 3/4 anni, a seconda delle necessità, in botti di legno esausto da 2000 litri. Pinot Nero 2018 è setoso ed elegante alla bocca, con sentori floreali e fruttati al naso ed un impatto leggermente etereo. Lo vediamo alla perfezione con un arrosto di vitello tartufato
Produttore: Bressan
Pinot Nero Magnum
️ Farra d’Isonzo, Friuli
Bressan
Pinot Nero 100%
2019
️ 13,5%
Pigiodiraspatura poi fermentazione sulle bucce per circa 30 giorni, con svariate follature, rimontaggi e delestage giornalieri; successivamente si separa il mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente spressate per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Il vino poi viene posto in differenti botti da 2000 litri. In questi fusti il vino può iniziare la sua vita, decidendo in modo autonomo e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3/4 anni il vino prosegue il suo affinamento sui lieviti con rimescolamento periodico dei lieviti
Naso ultra complesso, viola e rosa, mora selvatica e lampone, poi spezie e Cacao. E’ etereo e quasi balsamico
Ha già 5 anni ma è vigoroso come fosse appena imbottigliato, fresco e corposo, il tannino è setoso, il sorso elegante e persistente
Temperatura di servizio 16°-18°
Arrosto di vitello tartufato
Un Pinot Nero che certo non ha nulla da inviare agli omologhi d’Oltralpe, grandissimo vino
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Farra d’Isonzo (Gorizia)
Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!
La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.
L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.
Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina:
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