VikeVike Ghirada GURGURUO Cannonau di Sardegna DOC 2019

* Disponibilità Limitatissima

Produttore: VikeVike

Ghirada GURGURUO Cannonau di Sardegna DOC

️ Mamoiada, Italia

VikeVike

2019

Cannonau

️  14,5%

Vino Rosso

Da vigne di oltre 90 anni che danno vini concentrati che le vigne giovani non possono dare è frutto di un’annata splendida. Raccolta dell’uva la prima decade di ottobre con macerazione di un mese per poi affinare in botti di rovere di terzo passaggio per 18 mesi eppoi altri 6 mesi in bottiglia prima della vendita.

Tanta macchia mediterranea, erbe aromatiche e frutti rossi, anche arancia sanguinella, sentori salmastri, spezie scure e molta mineralità

Rotondo ed avvolgente, bilanciato e lungo, salato

Temperatura di servizio 18°-20°

Pecorino stagionato

Agilissimo

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Mamoiada, Sardegna

La cantina VikeVike nasce dalla volontà e dalla passione di Simone Sedilesu, giovane enologo nativo di
Mamoiada da una famiglia che fa vino da generazioni. Cresciuto tra i filari insieme ai fratelli e ai cugini,
affiancando fin da piccolo il nonno, ha poi imparato l’arte di fare il vino dal padre. Una filosofia di produzione
ben precisa e fortemente identitaria del territorio: il vino si fa prima di tutto in vigna, con grande attenzione a
questa; in cantina è necessario solo guidarlo e “non rovinarlo”. Dopo la laurea in enologia, Simone ha fatto
diverse esperienze all’estero maturando cosi la decisione di creare la propria cantina: VikeVike… Ci troviamo al
centro della Sardegna nel cuore della Barbagia, in alta collina, le vigne sono situate ad un’altitudine media di
736 mt. S.l.m.. Il territorio di Mamoiada è altamente vocato per la viticoltura e ha un’antica tradizione vitivinicola:
i vigneti sono ad un’altitudine media di 736 m. s.l.m. (soggetti a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte), i
suoi terreni sono di natura granitica di struttura sciolta e leggermente acidi. Nel territorio di Mamoiada ci sono
circa 300 ettari di vigneto. Il vitigno più coltivato è il Cannonau (95%). Grazie a dei nuovi impianti, oggi, si sta
valorizzando anche la Granazza, un vitigno autoctono a bacca bianca. Tutti i vini VikeVike sono ottenuti grazie
a fermentazioni spontanee di mosti d’uva senza alcuna aggiunta, solo una piccola quantità di solfiti. I vigneti da
cui deriva il VIKEVIKE Cannonau hanno 15 anni d’età e quelli della Granazza oltre 60 anni con rese bassissime. Dopo un’attenta selezione delle uve in vigna, l’uva viene pigiata e inizia
immediatamente la fermentazione che dura circa due settimane in piccoli tini da 1000 lt. Di seguito il vino viene
fa affinamento in vasche d’acciaio e messo in bottiglia nei primi giorni del mese di agosto successivo alla
vendemmia. La riserva di Cannonau affina in botti di rovere di terzo passaggio.