Vinyes Singulars Pim Pam 2021

Produttore: Vinyes Singulars

Pim Pam

️ Penedes, Spagna

Vinyes Singulars

Xarel-lo, Malvasia de Sitges, Macabeo, Parellada, Sumoll Blanco

2021

️  14%

Vino Bianco

Le uve provengono da terreni argilloso calcarei, vengono vendemmiate manualmente e vinificate insieme, la macerazione sulle bucce dura appena 24 ore ed avviene in acciaio, nello stesso contenitore affina per almeno 6 mesi. Il vino è imbottigliato senza aggiunta di anidride solforosa

Fiori bianchi e tante erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea, sentori di pino e di terra bagnata con ritorni iodati e pietrosi

Minerale ed aromatico, salato e corposo, persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Calamari alla piastra

Possente

DISPONIBILITA’ LIMITATA

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Penedes, Catalunya

Le origini di Vinyes Singulars sono antichissime, risalgono addirittura ai primi anni del 1400, ed oggi come allora la filosofia aziendale è quella del minimo intervento e del massimo rispetto per le vigne e per l’ambiente in generale.

L’azienda è certificata organica, non viene utilizzata chimica sistemica in vigna, nè additivi come l’anidride solforosa nel processo di vinificazione.

Qui si produce di tutto, dai metodi ancestrali ai vini vini fermi, di qualsiasi sfumatura di colore o genere, e vengono ottenuti mediate l’utilizzo di lieviti autoctoni e delle varietà locali, come lo Xarel-lo, il Macabeo, la Parellada, la Malvasia di Sitges, il Sumoll, il Monastrell e la Garnacha blanca

La Cantina è ora nelle mani del talentuoso Ignasi Segui, i suoi vini sono spettacolari e già leggenda