Chateau Dassault Saint Emilion Grand Cru Classè 1969

Produttore: Chateau Dassault

Chateau Dassault Saint Emilion Grand Cru Classè

️ Saint Emilion, Bordeaux, Francia

Chateau Dassault

Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 5%

1969

️  15%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne di circa 25 anni piantate su suolo ricco di argilla e sabbia ferruginosa detta crasse de fer, fermentano in vasche di acciaio, per poi affinare dai 14 ai 18 mesi in botti di rovere, di cui il 70% fa legno nuovo ed il 30% legno vecchio di un anno.

Tanta frutta matura al naso, si va dalla prugna alla ciliegia, dalla mora al ribes nero, fiori rossi essiccati con note minerali e di spezie scure

Caldo e morbido, ricco ed avvolgente, il tannino è vellutato ed il finale molto lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Anatra

Elegante come un abito da gran gala

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Saint Emilion, Bordeaux

I Dassault sono storicamente una famiglia di investitori, presenti nel mondo dell’aereonautica, delle nuove tecnologie e persino in campo artistico.

Dal 1955 anche in quello del buon vino, di cui sono appassionati. Così rilevano lo Chateau Couperie ed iniziano a lavorare sodo per migliore la tenuta in tutto e per tutto, che rinominano.

Gli sforzi vengono pienamente ripagati quando nel 1969 lo Chateau Dassault viene elevato a rango di Saint Emilion Grand Cru Classè.

Nel 2002 i Dassault acquistano il prestigioso Chateau La Fleur, una proprietà magnifica, e nel 2013 lo Chateau Faurie de Souchard, arrivando a possedere oltre 50 ettari in totale.

Dal 1995 la proprietaria è Laurence Brun, che succede al padre Andrè Vergiette.

L’azienda lavora nel rispetto del territorio e della maturità delle uve. La vinificazione avviene nella maggioranza delle situazioni in vasche d’acciaio, e solo per una piccola parte a grappolo intero fermenta in barrique, quelle che provengono dai cru più rappresentativi della tenuta. L’affinamento è sempre in rovere francese per un periodo che va da 14 a 18 mesi.