Domaine d’Aupilhac Coteaux de Languedoc Montpeyroux 1992

Produttore: Domaine d’Aupilhac

Coteaux de Languedoc Montpeyroux

️ Montpeyroux, Languedoc-Roussillon

Domaine d’Aupilhac

Mourvèdre 30%, Carignan 30%, Syrah 25%, Grenache 10%, Cinsault 5%

1992

️  14%

Vino Rosso

Macerazione di tre settimane con pigeage frequenti (calpestio). Affina in piccole botti di legno e barriques non nuove.

Sentori Floreali e di frutti rossi, sottobosco e vaniglia, cuoio e cacao.

Assaggio caldo, corposo e molto morbido. Il tannino è setoso, il gusto persistente

Temperatura di servizio 18°-20°

Pappardelle al Cinghiale o al Sugo di Lepre

Un vino per abbinamenti con sapori strong

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Montpeyroux, Languedoc-Roussillon

Sylvain Fadat nel 1989 crea il Domaine d’Aupilhac ma la sua famiglia produce vino da almeno 5 generazioni, al tempo veniva prodotta anche frutta e verdura.

Dal 1992 la Cantina si occupa solo di viticoltura, con un approccio naturale ed un consenso che negli anni è andato crescendo.

L’azienda è certificata biologica e produce vino naturale, non filtrato nè chiarificato.