Bourgeois Diaz Champagne BD’B Brut Nature N.M

Produttore: Bourgeois Diaz

BD’B Brut Nature

️ Crouttes sur Marne

Bourgeois Diaz

Chardonnay 100%

N.M.

️  12%

  Blanc de Blancs prodotto con uve provenienti dalla micro-parcella Le Temple, estremo Ovest della denominazione a Nanteuil sur Marne, connotato da un terroir gessoso che allo Chardonnay di esprimersi in maniera incredibile. Fermenta e matura parzialmente in legni neutri poi sosta sui lieviti 24/30 mesi

Delicatamente floreale poi tanta frutta, in particolare Albicocca e Pesca, di una mineralità ghiaiosa, moderatamente speziato, con toni fragranti e di Liquirizia

Elegante e leggiadro, di una acidità sottile che rende ogni sorso una gioia. Giocoso quindi e molto persistente

Temperatura di servizio 8°-10°

Crostacei

Blanc de Blancs sontuoso

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Crouttes-sur-Marne, Champagne (Francia)

Famiglia di produttori di Champagne da 4 generazioni, ora al timone c’e’ Jerome che ha virato deciso verso la viticoltura biodinamica. Jerome è curioso e maniacale e predispone annualmente micro vinificazioni con l’obiettivo di comprendere ancora più profondamente le caratteristiche delle sue parcelle.

L’azienda sorge all’estremo Ovest della Valle della Marna, a 70 km da Parigi, precisamente a Crouttes Sur Marne e nei suoi comuni limitrofi.

Bourgeois Diaz consta di 7 ettari vitati di cui 3,5 di pinot Meunier, 2 di Pinot Noir e 1,5 di Chardonnay, più un piccolo appezzamento di Pinot Bianco.

Le bolle di Jerome denotano un’eleganza superiore ed una cristallina purezza.