Calcarius Bombigiana 2020
19,00 €
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Produttore | Progetto Calcarius |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Italia |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Vitigno | Bombino |
Esaurito
Produttore: Progetto Calcarius
Bambigiana
️ Apicerna, Puglia
Progetto Calcarius
Bombino
2020
️ 12%
Il vino fermenta spontaneamente e macera sulle bucce per 5 giorni. Affina in damigiana.
Fiori bianchi e note agrumate, specie di Bergamotto, poi le spezie, il Miele e note minerali
Fresco ed avvolgente, sapido ed elegante, persistente
Temperatura di servizio 10°-12°
Pasta al pesto
Bombino raffinato
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Apicerna Puglia
In pieno Parco nazionale del Gargano, primo polo di calcare nel Meridione.
Valentina Passalacqua ha un approccio alla viticoltura assolutamente organico, avendo maturato una grande consocenza del terroir in cui sorge la propria azienda.
Valentina, dopo vari anni di produzione, ha sentito l’esigenza di isolare all’interno delle proprie vigne alcune parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo kimmeridgiano, da qui nasce l’ormai celebre Progetto Calcarius: vini minerali, genuini e senza compromessi.
L’ azienda alleva varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto.
L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Quello indicati su tutte le etichette sono il numero atomico (20) ed il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca)
