Calcarius Hellen Orange 2020
17,00 €
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Produttore | Progetto Calcarius |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Italia |
| Tipologia | Vino Macerato |
| Vitigno | Greco |
Esaurito
Produttore: Progetto Calcarius
Hellen Orange
️ Apicerna, Puglia
Progetto Calcarius
Greco
2020
️ 12%
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontameante con macerazione sulle bucce per 15 giorni, con il cappello che viene rotto manualmente. Affina per 6 mesi in vasche d’acciaio, poi bottiglia.
Albicocca matura, Nespola e tanti fiori, minerale e leggermente balsamico.
Fresco e pulito, deciso e di corpo, elegante e molto persistente
Temperatura di servizio 14°-16°
Cucina Thai
Avvolgente
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Apicerna, Puglia
In pieno Parco nazionale del Gargano, primo polo di calcare nel Meridione.
Valentina Passalacqua ha un approccio alla viticoltura assolutamente organico, avendo maturato una grande consocenza del terroir in cui sorge la propria azienda.
Valentina, dopo vari anni di produzione, ha sentito l’esigenza di isolare all’interno delle proprie vigne alcune parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo kimmeridgiano, da qui nasce l’ormai celebre Progetto Calcarius: vini minerali, genuini e senza compromessi.
L’ azienda alleva varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto.
L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Quello indicati su tutte le etichette sono il numero atomico (20) ed il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca)
