Cos Ramì 2022

Ramì è un vino bianco prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da Gracanico ed Inzolia. Le uve provengono da terre ricche rosse ricche di sabbia e calcare, dopo la vendemmia manuale vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni in cemento, dove macerano per 7 giorni, qui affinano ancora per alcuni mesi prima di passare in bottiglia con un’aggiunta omeopatica di anidride solforosa. Ramì è un vino aromatico dove spiccano la pera e la mandorla, la paglia e le note salmastre, in bocca è fresco ed elegante, sapido e slanciato, perfetto in abbinamento con un battuto di pesce fresco

Produttore: Azienda Agricola Cos

Ramì

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Azienda Agricola Cos

Grecanico 50%, Inzolia 50%

2021

️  12,5%

  Vino Bianco

Le uve, provenienti da terre rosse e calcaree, fermentano spontaneamente con i lieviti autoctoni in cemento e a contatto con le bucce per 7 giorni, qui prosegue anche l’affinamento

Floreale e fruttato, specie la pera, ritorni agrumati e minerali, note di mandorla e di paglia

Molto fresco ed agile, sapido ed elegante, pieno con finale lungo ed ammandorlato

Temperatura di servizio 12°-14°

Battuto di pesce crudo

Bellissima sapidità e freschezza

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Vittoria (Ragusa)

Lo Sapevi che COS è l’acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda?

Si tratta di Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980.

I tre hanno eriditato (In affitto) la vecchia cantina di famiglia di Giuseppe Cilia, padre di Titta e vigna .

In questi 30 anni di esperienza hanno rivoluzionato il Cerasuolo di Vittoria.

Professano la “fede” Biodionamica ed il minimo intervento in vigna.

Molto interessante anche il loro con le Anfore spagnole acqustate oramai, 20 anni fa