Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillée 2020

Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes

Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillèe

️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest

Distillerie Artisanale Cazottes

Susina Dorata

2020

️  45%

Distillato

Prodotto da Susina Dorata, un antica varietà del Gaillac, queste vengono lasciate appassire sui graticci, poi analogamente a quanto accade per i distillati di pera, manualmente vengono rimossi i piccioli ed i noccioli

Tanta prugna in confettura e candita, minerale e leggermente speziato, etereo

Fresco e caldo, morbido e sapido, cremoso

Temperatura di servizio 10°-12°

Fine pasto

Il lavoro manuale dietro a questo distillato è davvero folle e maniacale, pazzesco

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Gaillac, Occitania

Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.

Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.

La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.

Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche