Domaine Achilleè Riesling Grand Cru Frankstein 2021

Riesling Grand Cru Frankstein è un vino bianco prodotto da Domaine Achillèe a Scherwillerm, in Alsazia. Viene ottenuto da uve che provengono dal Grand Cru Frankstein di Dambach-la-Ville, su terreno granitico decomposto. Il 60% della massa viene pressata immediatamente ed inizia a fermentare spontaneamente con lieviti indigeni. Il 40% restante procede con una macerazione di alcuni giorni a grappolo intero e successivamente viene riassemblato con il mosto. Affina per 10 mesi in tini di acciaio. Riesling Grand Cru Frankstein è una piccola chicca, prodotto in sole 3000 unita, ha un sapove avvincente e cristallino, sapido e di grande finezza. Al naso le note agrumate si alternano con quelle di zenzero e di cannella, di menta e cumino. Si sposa benissimo con la cucina asiatica, provare per credere

Produttore:Domaine Achillèe

Riesling Grand Cru Frankstein

️ Scherwillerm, Alsazia

Domaine Achillèe

  Riesling

2021

️  13%

  Vino Bianco

Le uve provengono dal Grand Cru Frankstein di Dambach-la-Ville su terreno granitico decomposto, il 60% di esse vengono pressate immediatamente ed iniziano a fermentare spontaneamente con lieviti indigeni. Il 40% restante macera per alcuni giorni a grappolo intero eppoi viene riassemblato con il mosto. Affina per 10 mesi in tini di acciaio

Sentori di agrumi, di mela e di nocciola, poi arrivano la cannella ed il cumino, lo zenzero e la menta

Fresco e teso, sapido e di grande finezza, cristallino

Temperatura di servizio 10°-12°

Cucina asiatica

Solo 3000 bottiglie prodotte per questo vino dal potenziale di invecchiamento altissimo

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Scherwillerm, Alsazia

Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso.

Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale.

Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l’azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003.

Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all’interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt.

Gli ettari dell’azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.