Domaine Achilleè Riesling Schieferberg 2018

Scherwillerm, Alsazia

Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso.

Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale.

Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l’azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003.

Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all’interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt.

Gli ettari dell’azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.

Alsace Blanc Riesling Schieferberg è un vino bianco di Domaine Achillèe a Scherwillerm in Alsazia, ed è ottenuto da uve Riesling in purezza allevate in maniera biodinamica. La vendemmia è manuale di viti ubicate su suolo scistoso a Bernardvillé con esposizione a Sud e Sud-Est ed una pendenza addirittura del 40%. La fermentazione è spontanea con macerazione lunghissima di 9 mesi ed affinamento di ulteriori 22 mesi in acciaio.  Alsace Blanc Riesling Schieferberg è perfetto in abbinamento con capesante o formaggi caprini ed ha un potenziale di invecchiamento di 50 anni circa. E’ elegante e profondo in bocca, lungo e freschissimo, con sentori che virano dal lime al pepe bianco, dalla canfora alla noce moscata.

Produttore:Domaine Achillèe

Alsace Blanc Riesling Schieferberg

️ Scherwillerm, Alsazia

Domaine Achillèe

  Riesling 100%

2018

️  12%

  Vino Bianco

   Viti piantate su suoli scistosi a Bernardvillé, su parcelle rivolte a Sud e Sud-Est con una pendenza infernale del 40%. Circa 9 mesi di fermentazione e un affinamento totale di 22 mesi in acciaio.   In bocca ci sono eleganza e finezza ai massimi livelli, tenore alcolico calibratissimo e profondità devastante. Aspettativa d’invecchiamento: 50 anni.

Naso spaziale di menta, limone, lime, pepe bianco, chiodi di garofano, noce moscata e canfora. Un tripudio di agrumi e spezie senza precedenti.

Pazzesco anche alla bocca, di una freschezza incredibile che bilancia un corpo importante. Elegantissimo e persistente, una goduria per il palato

Temperatura di servizio 12°-14°

Crostacei e Capesante. Vuoi stupire? Abbinalo ad un formaggio caprino!

Un Riesling semplicemente Clamoroso