Domaine d’Aurensan Armagnac 1961
515,10 €
| Annata | 1961 |
|---|---|
| Produttore | Domaine d'Aurensan |
| Formato | 50 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Distillati |
| Vitigno | Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc |
Produttore: Domaine d’Aurensan
Armagnac
️ Tenareze, Francia
Domaine d’Aurensan
Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanche
1961
️ 40,9%
La distillazione è in continuo, l’ invecchiamento è in botti di Quercia. La 1961 è stata un’annata particolare, le gelate primaverili hanno compromesso il 50% dell’uva mentre il caldo estivo ha portato ad un concentrazione di aromi davvero incredibile
Speziato ed etereo, boisè con con tanta frutta candita e secca, ad un certo punto si intuiscono infusi di erbe officinali
Morbido e maturo, denso e speziato, sontuoso
Temperatura di servizio 20°-22°
Meditation time
Maestoso
ps Iscriviti ed ottiene il codice sconto del 10%
Vedi tutti i prodotti di Domaine d'Aurensan
Cassaigne, Francia
Il Domaine d’Aurensan è stato fondato alla fine del Diciannovesimo Secolo e consta di 7 ettari su suolo argillo calcareo a Tenareze, Caissagne.
Il procedimento di produzione è svolto tutto a mano, dalla potatura al palizzamento, dalla raccolta alla vinificazione, seguendo il principio del minimo intervento umano possibile.
Il fine è quello di avere uve destinate a produrre etichette di qualità e longevità.
Le uve vengono raccolte quando sono reputate mature per la distillazione. Quando cioè hanno un’alta acidità ed un basso grado zuccherino, la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti autoctoni e senza aggiunta di solfiti.
L’umidità in cantina è perfetta per un lungo e profondo affinamento, qui vengono utilizzate le classiche pieces da 420 litri (botti da Armagnac). Queste vengono ottenute con legno di Quercia e realizzate direttamente in azienda.
Tale procedimento di affinamento è ritenuto necessario affinchè gli Armagnac di Domaine d’Aurensan acquisiscano la loro inimitabile aromaticità.
Le bottiglie sono tutte numerate, tutte TRIPLO ZERO: Zero diluizione, zero zucchero, zero colorante