Spedizione gratuita in italia a partire da 89 euro
Domaine d'Auresan
Usa l'hashtag #APEWINEBOXES
Schede tecniche digitali via email
Cassaigne, Francia
Il Domaine d'Aurensan è stato fondato alla fine del Diciannovesimo Secolo e consta di 7 ettari su suolo argillo calcareo a Tenareze, Caissagne.
Il procedimento di produzione è svolto tutto a mano, dalla potatura al palizzamento, dalla raccolta alla vinificazione, seguendo il principio del minimo intervento umano possibile.
Il fine è quello di avere uve destinate a produrre etichette di qualità e longevità.
Le uve vengono raccolte quando sono reputate mature per la distillazione. Quando cioè hanno un'alta acidità ed un basso grado zuccherino, la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti autoctoni e senza aggiunta di solfiti.
L'umidità in cantina è perfetta per un lungo e profondo affinamento, qui vengono utilizzate le classiche pieces da 420 litri (botti da Armagnac). Queste vengono ottenute con legno di Quercia e realizzate direttamente in azienda.
Tale procedimento di affinamento è ritenuto necessario affinchè gli Armagnac di Domaine d'Aurensan acquisiscano la loro inimitabile aromaticità.
Le bottiglie sono tutte numerate, tutte TRIPLO ZERO: Zero diluizione, zero zucchero, zero colorante