Fattoria di Vaira 3 Bottiglie

Petacciato, Molise

La Fattoria di Vaira si trova a ridosso di verdi colline e del Mar Adriatico tra Termoli e Vasto, qui i 100 ed oltri soci producono vino, olio, cereali e formaggi.

Possiamo definirla un immenso organismo vivente, la più vasta azienda agricola del Molise ed una delle aziende biodinamiche più estese in Italia, con i suoi oltre 500 ettari, tutti certificati Demeter, 40 dei quali deputati alla vite.

Qui si allevano Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese,Cabernet Sauvignon e Merlot, sotto la supervisione di Michele Lorenzetti uno dei più apprezzati consultenti biodinamici in Italia.

Produttore: Fattoria di Vaira

Wine Box da 3 Bottiglie di vino biodinamico

Vincenzo Bianco 2020, Falanghina – Due Bottiglie

Le uve provengono da un terreno a prevalenza argilloso con una minima parte sabbiosa, vengono raccolte a mano; successivamente la metà di esse viene pigiodiraspata e pressata, mentre l’altra metà viene vinificata in acciaio a grappolo intero. sono diraspate in pressa al 50% e vinificate a grappolo intero con 5 giorni di macerazione per l’altra metà. Le fermentazioni, alcolica e malolattica, avvengono spontaneamente, minima aggiunta di solforosa pre-imbottigliamento. Bouquet di Fiori bianchi e Mela, minerale con ritorni iodati e di erbe selvatiche. Fresco, vivace e sapido. Piu rustico che elegante, persistente

Vincenzo Rosso 2019, Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%

Le uve provengono da un terreno a prevalenza argilloso con una minima parte sabbiosa, vengono raccolte a mano, successivamente il 75% della massa viene pigiodiraspato e pressata, mentre il restante 25% macera a grappolo intero per 7 giorni. Le fermentazioni, alcolica e malolattica, avvengono spontaneamente, con lieviti autoctoni, infine minima aggiunta di solforosa pre-imbottigliamento. Rosa e violetta, frutti di bosco e funghi, note vegetali e iodate, minerale. Fresco e leggero, dal tannino fitto ma educato, di medio spessore e sapido